Deze zalm met tomatensalsa is een typisch zomergerecht. Bereid de zalm lekker op de barbeque en je hebt een heerlijk gerecht.

Bereidingstijd 30 minuten

Aantal personen:

Ingrediënten

• 4 zalmfilets van elk 150 gram
• 3 tomaten, in stukjes, zonder zaad
• 1/2 avocado in stukjes
• 1 teen knoflook, geperst
• 1 eetlepel balsamico-azijn
• 1 eetelepel olijfolie
• 1 klein blikje maiskorrels
• een halve kleine rode ui, in stukjes
• gehakte koriander, handvol
• zout en peper naar smaak
• 1 limoen in partjes gesneden

Beschrijving

Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius of breng de barbeque op gang met kolen tot ze een witte laag laten zien.

Vermeng alle ingredienten (behalve de zalm en de limoen in een klein kom en laat het 30 minuten koelen zodat de smaken kunnen mengen.

Bak de zalm 15-20 minuten in de oven bakken of grill ze op de barbeque.

Serveer de zalm met daarop een schep tomatensalsa. Je kunt dit gerecht ook af laten koelen en koud eten bij een picknick.

Voedingswaarde

Calorieën: 254
Vet: 9,9 gr
Koolhydraten: 11,2 gr
Eiwit: 30,6 gr
Voedingsvezel: 3 gr

Bron: Sparkpeople, recept 299435

Van de zalm met tomatensalsa naar de andere visrecepten