Deze yoghurtpudding is eens mijn valkuil geweest toen ik probeerde af te vallen. Ik vond het zo lekker dat ik ze elke dag maakte (jahaa, ik weet het) en toen "wilde het maar niet lukken" (zie mijn onschuldige gezicht en onnozele blik). Raar he? 

Kooktijd 20 minuten

Aantal personen: 4

Ingrediënten

• 5 blaadjes witte gelatine
• 2 dl yoghurt
• 60 gram poedersuiker
• 1 pak bosvruchten (uit de vriezer)
• sap van 1 limoen

Beschrijving

Week de gelatine in koud water.

Roer de suiker door de yoghurt en zorg er voor dat er geen klontje in komen.

Verwarm in een klein pannetje het limoensap en laat daar van het vuur af de gelatine in oplossen. Roer dit mengsel door de yoghurt.

Spoel vier kleine glaasjes om met koud water en schenk daar het yoghurtmengsel in tot bijna aan het randje. Laat het een aantal uren opstijven in de koelkast.

Kook van de bevroren bosvruchten in een steelpannetje een saus door de vruchten kapot te laten koken. Je kunt als je dat wilt er een staafmixer op zetten, maar ik vind het altijd wel leuk om nog een beetje te zien wat er in zit. Laat de saus afkoelen.

Stort de puddinkjes op een klein bordje en schep er een klein beetje van de bosvruchtensaus over heen. Eventueel kun je er een framboosje en een blaadje munt bij leggen ter garnering.

Voedingswaarde

Calorieën: 114
Vet: 0,8 gr
Koolhydraten: 25 gr
Voedingsvezel: 0,8 gr
Eiwit: 2,8 gr

Bron: privé-recept

Van de yoghurtpudding naar de andere desserts