VoedingsstoffenGoede voeding zit het liefst zo vol mogelijk met goede voedingsstoffen. Door zo veel mogelijk te variëren zorg je voor een breed scala aan proteïne, koolhydraten en vet, maar ook aan minderalen en vitaminen. Proteïnen Proteïnen (ook wel eiwitten genoemd) zijn nodig voor herstelwerkzaamheden en de groei van je lichaam. Ze zijn essentieel in de werking van je lichaam. Je lichaam breekt ze af tot aminozuren die vervolgens weer als bouw- en brandstof dienen. Lees meer over proteïnen.
Vetten Vet speelt een rol bij het vormen van het celmembraan en kan opgeslagen worden door het lichaam zodat het later als voedingsbron gebruikt kan worden. Er zijn goede en minder goede vetten waarvan de onverzadigde vetzuren erg belangrijk zijn omdat ze niet door het lichaam zelf gemaakt kunnen worden. Het is dan ook geen goed plan om vet helemaal uit je dieet te weren. Lees meer over vetten Koolhydraten Deze voedingsstoffen worden afgebroken tot suikers waardoor ze vervolgens als energiebron gebruikt kunnen worden. Het is de eerste bron van energie als je in actie komt. Lees meer over koolhydraten. Mineralen Calcium Dit mineraal zorgt voor de bouw en onderhoud van je botten en tanden. Zonder calcium kunnen je spieren niet functioneren en kunnen je zenuwen geen prikkels doorgeven. Het speelt verder een rol in de stolling van je bloed, de groei van cellen en de hormoonstofwisseling. Je vind calcium in o.a. zuivelproducten (melk en kaas) en in mindere mate in brood, groenten, peulvruchten en aardappelen. Chroom Chroom heb je nodig om het bloedsuikerniveau in je bloed te reguleren en in de afbraak van vet. Je vindt het in volkorenproducten, groenten (zeer variabel) rietsuikermelasse, vlees, gevogelte en vis. Chloride Chloride heb je nodig voor de vochthuishouding en voor de vorming van zoutzuur voor je maagzuur. Je vindt het in zout. IJzer IJzer wordt gebruikt bij de vorming van rode bloedlichaampjes die zuurstof vervoeren door je lichaam. Te weinig ijzer kan leiden tot bloedarmoede. Te veel kan fataal zijn. Jodium Deze stof heeft invloed op de werking van je schildklier die weer goed werk doet voor de groei en de stofwisseling. Je vindt jodium in zeevis, groenten en melkproducten. Kalium Kalium is naast de andere voedingsstoffen van invloed op een gezonde bloeddruk en speelt een rol in de samentrekking van spieren. Je vindt het in aardappelen, brood, zuivel, vlees(waren) en groenten.
Natrium Natrium is van invloed op een goede vochthuishouding, de werking van je spieren en de prikkels van je zenuwen. Het is samen met kalium van invloed op je bloeddruk. Je vindt het in bijna alle voedingsmiddelen en dranken en is een belangrijk onderdeel van keukenzout. Magnesium Deze stof is van invloed op de energiestofwisseling in je lichaam, de overdracht van prikkels in je zenuwen en het goed werken van de spieren. Verder wordt magnesium gebruikt om stevigheid te verlenen aan je botten en bij de opbouw van je spieren. Je vindt het in bijna alle voedingsmiddelen. Koper Ondanks dat dit metaal in grote hoeveelheden giftig is, is het in kleine hoeveelheden essentieel voor je lichaam en werkt bijvoorbeeld op het zuurstofvervoer in het bloed. Je vindt het in orgaanvlees, zeevis, schaal- en schelpdieren, noten en graanproducten. Selenium Dit is een antioxidant die schadelijke stoffen in het lichaam tegengaat. Het maakt giftige stoffen minder giftig. Je vindt het in bijna alle voedingsmiddelen, maar de hoeveelheid is erg afhankelijk van de hoeveelheid selenium in de bodem. Je vindt het vooral in granen, maar ook in orgaanvlees, vis en schelpdieren. Zink Zink is een van de belangrijke voedingsstoffen bij de opbouw van eiwitten in je lichaam en daarmee voor groei en vernieuwing, alsmede bij de afbraak van koolhydraten. Het is van invloed op je afweersysteem. Je vindt zink in vlees, vis, bruinbrood, peulvruchten en rijst. Vitaminen Er zijn naast alle andere voedingsstoffen, 13 belangrijke vitaminen voor mensen, 9 oplosbaar in water en 4 oplosbaar in vet.
Bron: vitamine-info.nl Van voedingsstoffen naar Gezondheid Van voedingsstoffen naar Home
|
