Varkenshaas met portsaus is een eerlijk en licht stukje vlees wat bijzonder smaakt door de toevoeging van de port. Lekker retro, maar dat past uitstekend in deze tijd.

Kooktijd 10 minuten

Aantal personen: 4

Ingrediënten

• 4 stukjes varkenshaas
• olie of bakboter
• zout
• peper
• port

Beschrijving

Kruid het vlees naar smaak met zout en verse zwarte peper uit de molen.

Laat de olie of bakboter in de pan heet worden. Braad de haasjes zoals je gewend bent.

Haal ze als ze bijna gaar zijn uit de pan en wikkel ze in aluminiumfolie om ze warm te houden, maar ook wat na te laten garen (laat ze dus niet helemaal gaar en droog worden in de pan).

Doe nu een scheut port in het braadvocht en roer alle resten uit de pan los. Proef de saus; is de smaak te sterk naar je zin, doe er dan een klein scheutje water bij.

Snijd nu de afzonderlijke haasjes in plakken en leg die trapsgewijs op de voorverwarmde borden. Schep hier wat van de portvleesjus over en om heen.

Voedingswaarde

Calorieën: 250
Vet: 15 gr
Koolhydraten: 5 gr
Voedingsvezel: 0 gr
Eiwit: 30 gr

Bron: privé-recept

Van de varkenshaas met portsaus naar Vleesrecepten