Deze varkenshaas met bramensaus, moet ik eerlijk bekennen, heb ik nog niet klaargemaakt. Maar het staat zeker op mijn "to do" lijstje. Lijkt me heerlijk.

Bereidingstijd 50 minuten (exclusief marinadetijd)

Aantal personen: 6

Ingrediënten

• 750 gram varkenshaas
• suikervrije bramenjam, 3 eetlepels
• 90 ml witte wijn
• balsamico azijn, 2 eetlepels
• olijfolie, 2 eetlepels
• gladde mosterd, 8 theelepels
• 3 tenen knoflook
• 1 theelepel ketjap
• 1 stuk sinaasappelschil
• klein stukje rozemarijn

Beschrijving

Doe alle marinade-ingredienten in een ziplock zak (of een kom). Schud/roer goed door elkaar. Leg daarna het vlees er in en marineer het 2 tot 5 uur in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 220° Celsius. Haal het vlees uit de marinade en leg het op een ovenschaal die je licht ingeolied hebt. Plaat het vlees in de hete oven en rooster het in ongeveer 35-40 minuten lichtroze.

Breng de marinade aan de kook en laat het vijf minuutjes zachtjes doorkoken. Serveer de varkenshaas met een aardappelgerecht en bijvoorbeeld sperzieboontjes.

Voedingswaarde

Calorieën: 278
Vet: 11,7 gr
Koolhydraten: 6,6 gr
Eiwit: 32,6 gr
Voedingsvezel: 0,3 gr

Bron: Sparkrecipes

Van het varkenshaas met bramensaus naar de andere vlees recepten