Dit tortillavoorgerechtje kreeg ik laatst bij een vriendin en haar kids. Ik vond de combinatie van rode biet met mierikswortel heerlijk.

Kooktijd 10 minuten

Aantal personen: 4

Ingrediënten

• 1 grote zachte tortilla
• 1 gekookte rode biet
• 2 theelepels geraspte mierikswortel uit een potje
• 2 eetlepels mayonaise
• zout naar smaak
• garnering (b.v. krulsla) 

Beschrijving

Doe 1 eetlepel mayonaise in een kommetje. Roer hier 1 theelepel mierikswortel door heen. Breng op smaak met het zout. Het mag best lekker pittig zijn. Smeer hiermee de tortilla in.

Snijd de biet in hele dunne plakken of gebruik hier een schaaf voor. Leg deze plakken op de tortilla. Rol deze zo stijf mogelijk op en pak 'm tot gebruik in met plasticfolie.

Maak nu van de overgebleven mayonaise en mierikswortel een sausje (verdun het eventueel met een klein beetje water). Breng op smaak met wat zout. Zet het weg tot gebruik.

Pak de rol vlak voor gebruik uit en snijd er minimaal acht plakken van. Prik er eventueel een prikkertje door als hij zich spontaan ontrolt. Leg per bordje deze plakken over elkaar heen zodat je de afzonderlijke laagjes goed kunt zien.

Garneer de bordjes met wat krulsla en drup met een lepeltje wat saus om de hapjes heen.

Voedingswaarde

Calorieën: 98
Vet: 5,8 gr
Koolhydraten: 9,5 gr
Voedingsvezel: 1,3 gr
Eiwit: 1,7 gr

Bron: privé-recept

Van de tortilla naar de Voorgerechten