Ham maakt deze sperziebonen net even wat lekkerder dan de "door de week" variant. Natuurlijk kun je in plaats van de ham een uitgebakken spekje doen, maar als je tijdens de feestdagen niet te veel wilt aankomen dan zou je ook voor de magere variant kunnen kiezen.

Kooktijd 20 minuten

Aantal personen: 4

Ingrediënten

• 800 gram mooie dunne sperziebonen
• 2 dikke plakken ham (ongeveer 1 cm dik)
• olijfolie
• zout 

Beschrijving

Haal de boontjes af (verwijder de puntjes en eventueel draadje) en was ze in ruim water. Doe ze in een pan en breng ze in ruim water met zout aan de kook. Laat ze in ongeveer 15 minuten gaar koken.

Snijd ondertussen de ham in blokjes van 1 bij 1 cm. Bak die in een heel klein beetje olie snel aan, vlak voor de boontjes gaar zijn. Doe er ruim zwarte peper over heen.

Giet de groenten af en doe deze in een mooie dekschaal en hussel daar de blokjes ham door heen.

Serveer met vlees en een aardappelgerecht.

Voedingswaarde

Calorieën: 128
Vet: 4,6 gr
Koolhydraten: 15,5 gr
Voedingsvezel: 7,2 gr
Eiwit: 8,8 gr

Bron: privé-recept

Van de sperziebonen met ham naar de Groenten-index