Sate is natuurlijk iets dat bij een goede barbeque hoort. Het maken ervan is iets eenvoudigs, als je maar weet welke specerijen je nodig hebt. Hier één van de vele recepten die er zijn.

Bereidingstijd 60 minuten

Aantal personen: 5

Ingrediënten

• 500 g varkenshaas
• 2 sjalotjes
• 2 teentjes knoflook
• 5 el ketjap manis
• 1 el citroensap
• 1 tl djinten (gemalen komijn)
• 2 tl ketoembar
• peper

Beschrijving

Snijd het varkensvlees in blokjes van 2 x 2 cm. Meng in een kom de overige ingrediënten door elkaar en roer daar de vleesblokjes door heen. Laat minimaal 60 minuten marineren.

Leg satestokjes minimaal 30 minuten in water om te voorkomen dat ze bij het grillen verbranden.

Prik per stokje ongeveer 3-4 stukjes vlees en grill ze in 10 minuten gaar.

Je kunt de saté serveren met pindasaus maar om het wat lichter te houden kun je er ook een ketjapsaus bij serveren.

Fruit voor die saus 1 gesnipperde ui, 2 uitgeperste knoflookteentjes en 1,5 theelepel sambal 2 minuten in 1 eetlepel olie. Voeg 1 dl ketjap manis, 1 eetlepel citroensap of azijn, 10 g bruine basterdsuiker, 1 dl water en wat peper toe. Saus 5 minuten zachtjes laten koken. Eventueel extra sambal toevoegen.

(het verschil tussen de ketjapsaus en de pindasaus is 60 calorieën per eetlepel; nogal veel dus!)

Bron: AH recepten

Van de sate naar varkensvlees op de barbeque