Deze salsa pico de gallo is echt helemaal geweldig. Ik eet het regelmatig bij kip en alle soorten vlees. Ook bij groenten is dit een geweldige smaakmaker die ook zeker niet misstaat bij de barbeque. Zorg dat je er altijd wat van klaar hebt staan, want het smaakt geweldig over de sla, bij de pasta, en op de boterham. Ook als dipsaus bij chips of zo is dit niet te versmaden. Hmm, is het duidelijk genoeg dat dit één van mijn favorieten is?

Bereidingstijd 15 minuten

Aantal personen: 8 porties

Ingrediënten

• 3 grote tomaten, zonder zaad, in kleine blokjes (of 1 blik uitgelekte tomatenblokjes)
• 1 mediumgrote ui zo fijn mogelijk gesneden
• 1/4 bosje koriander fijngesneden (of meer als je dat lekker vindt)
• sap van een halve citroen
• 1/2 theelepel geperste knoflook
• 1 theelepel zout
• 1 of 2 groene pepers heel fijn gesneden (of meer als je dat lekker vindt)
• optioneel: 1/4 komkommer, zonder zaad, in heel kleine blokjes
• optioneel: 1 avocado, zonder schil, in heel kleine blokjes

Beschrijving

Was de tomaten en de koriander. Snijd alle ingredienten heel fijn en doe ze in een kom. 

Voeg zout, knoflook, citroensap er bij en roer door. Laat het even staan zodat de smaken lekker door elkaar kunnen trekken. 

Je kunt dit recept in de winter heel goed maken met een blok tomatenblokjes die je eerst uit hebt laten lekken. Soms gebruik ik zo'n blik ook gewoon als basis om wat meer massa te krijgen.

Als het geheel te grof is naar je smaak kun je er ook nog de staafmixer op zetten, maar dat vind ik zelf jammer van het plaatje.

Voedingswaarde

Calorieën: 23
Vet: 0,3 gr
Koolhydraten: 5,9 gr
Eiwit: 0,9 gr
Voedingsvezel: 1,6 gr

Bron: Sparkrecipes 297224

Van de Salsa Pico de Gallo naar de andere groentengerechten

Van de Salsa Pico de Gallo naar Home