Salade met geroosterde bietjesDeze salade met geroosterde bietjes heeft een intense smaak. Door het roosteren van de bietjes komt de smaak nog meer naar boven. Bereidingstijd 2 uur Aantal personen: 4 Ingrediënten
Verwijder de bladeren van de bieten en laat een cm van de stelen zitten. Bewaar, als de blaadjes mooi zijn voor de salade. Schrob de bieten onder de koude kraan schoon. Kwast ze in met olie en grill ze op indirecte hitte op barbeque. Controleer na een uur tot anderhalf uur of ze gaar zijn waarbij je ze één keer tussendoor omdraait. Haal de bieten van de grill en laat ze wat afkoelen tot je ze veilig vast kunt houden. Verwijder het vel en snijd de bieten in mooie dunnen plakken van een halve tot een centimeter dik. Bewaar, als je zowel gele als rode bieten hebt, de plakken in aparte kommen. Was de sinaasappel en rasp een theelepel schil af met een zester (je kunt ook heel dunne plakjes van de schil snijden en deze hakken. Bewaar de rasp in een kommetje. Snijd de sinaasappelpartjes tussen de schilletjes uit (vang het sap op in een kom). Voeg hier de rasp en de overige ingrediënten bij en zwarte peper naar smaak. Kwast de uienplakken in met wat van de dressing en grill ze op directe hitten tot ze zacht zijn (ongeveer 10 - 12 minuten) waarbij je ze onderweg één maal keert. Haal de plakken van de grill en laat ze even afkoelen voordat je ze in ringen verdeelt. Was de bietenblaadjes af en meng ze met de romaine sla in een grote kom. Voeg de helft van de dressing toe en meng door. Verdeel de bieten en de sinaasappelpartjes over de salade en sprenkel er nog wat extra dressing over. Serveer de salade met geroosterde bietjes warm of op kamertemperatuur. VoedingswaardeCalorieën: 239 Bron: BBQ UK Van de salade met geroosterde bietjes naar de andere groenten van de barbeque |
