Het is overduidelijk hoe gepassioneerd Rick Stein is over koken en eten. Alleen al uit zijn stem, in zijn televisieprogrammas, kun je dat opmaken. De man leeft koken en voedsel!

Laat ik beginnen met te zeggen dat ik geen echte visliefhebber ben in hart en nieren. Ik vond het vroeger echt niet lekker en heb het pas leren eten toen ik hoorde hoe gezond vis is. Nog steeds houd ik mij bij eenvoudige recepten en waag ik mij nog niet aan vissoorten die een overduidelijke vissmaak hebben.

Van kust tot kust
Rick Stein

Toch vind ik dit wel een leuk kookboek. Omdat mijn creativiteit op dit vlak gewoon niet zo heel goed ontwikkeld is heb ik overduidelijk een recept nodig om wat verder te komen dan gestoofde vis. Niet dat dit niet lekker is, maar om het altijd zo te eten gaat zelfs mij te ver.

Ondanks dat de voorkant van dit boek je in de waan laat dat het hier uitsluitend gaat om visrecepten is dat niet zo. Ook vleesgerechten komen hierin naar voren en dat vind ik toch wel jammer. Het komt dan over alsof de grote Rick Stein verlegen zat om goede en eenvoudige visrecepten, terwijl dat vast niet zo is.

De hoofdstukken zijn ingedeeld per regio: Groot-Brittannië en Ierland, West-Europa, Mediterranee en Midden-Oosten, India, Verre Oosten, Australië en Nieuw-Zeeland en Amerika. Daarnaast geeft hij een aantal basisrecepten en bereidingstechnieken.

Met name het hoofdstuk Nieuw-Zeeland en Australië spreekt mij aan omdat ik erg houd van de fusionkeuken tussen oost en west zoals je die daar veel tegenkomt.

Van Rick Stein naar de kookboekenindex