Als een van de eerste bekende koks waagt Peter Gordon zich aan een gerecht dat altijd onderbelicht is gebleven. Salades als hoofdmaaltijd.

Met een recept van deze kok is het niet meer mogelijk om een salade te serveren die bestaat uit verlepte blaadjes met een te dikke en vette saus die door de hele kluit geroerd is. De prachtige foto's dagen je uit om net zoiets in elkaar te draaien als wat hij doet en verrek... het lukt ook nog!

Hij komt tegemoet aan het verlangen van veel mensen om verantwoord te eten en weet binnen die grenzen heerlijke salades te maken. Of ze nu gekoeld of warm zijn, het staat er in.

Salade
Peter Gordon

Omdat hij zichzelf als kok serieus neemt besteed hij ook aandacht aan de inkoop van ingrediënten. Zonder de juiste dingen kun je geen lekkere salade maken is zijn uitgangspunt. Met name als het aankomt op dingen die we hier nog niet zo goed kennen is het wel fijn om te weten waar je op moet letten.

Deze chef komt oorspronkelijk uit Nieuw Zeeland maar is in de jaren tachtig naar Engeland verhuisd waar hij al snel prijzen verdiende met de gerechten in zijn restaurants. Hij heeft meerdere kookboeken op zijn naam staan en past in het rijtje van bekende televisiekoks waar we tegenwoordig zoveel van horen.

Van mij mag hij blijven!

Van Peter Gordon's boek naar de Kookboekenindex