Dit is zo'n lekker recept! Het zoetje van de garnalen in combinatie met de kort roergebakken groenten is heerlijk.

Kooktijd 30 minuten

Aantal personen: 4

Ingrediënten

• 250 gr penne, liefst volkoren variant
• 500 gram grote garnalen, ontdooid en schoongemaakt
• 1 rode paprika in lange strips
• 450 gram groene asperges in stukjes gesneden
• ½ rood pepertje, heel fijn gehakt
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel oregano
• 1 theelepel basilicum
• 1 teen knoflook

Beschrijving

Verhit de olie en bak op medium vuur de knoflook voor. Pas op dat de olie niet te heet is, want dan verbrandt de knoflook en wordt hij bitter. Bak 1 minuutje.

Voeg de asperges toe en bak dit 3 minuten

Voeg de garnalen, rode peper, oregano en basilicum toe. Laat dit op medium vuur 5 minuten sudderen waarbij je af en toe even roert. Laat het niet te hard koken, want dan wordt het geheel taai en verliest het zijn kleur.

De garnalen zijn gaar als ze roze gekleurd zijn en stevig aanvoelen.

Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Giet de pasta af en serveer eventueel met rode peper en een klein beetje parmezaanse kaas.

Voedingswaarde

Calorieën (berekening zonder kaas, inclusief pasta): 369
Vet: 6,5 gr
Koolhydraten: 41,1 gr
Voedingsvezel: 3,3 gr
Eiwit: 36,1 gr

Van de pasta met garnalen naar de andere visrecepten