Een snelle versie van marokkaanse kip met kruiden dat oorspronkelijk in een tajine bereid wordt met maar 305 calorieën per portie.

Kooktijd 30 minuten

Aantal personen: 4

Ingrediënten

• 2/3 eetlepel olijfolie
• 1 ui, in stukjes gesneden
• 2/3 eetlepel bloem
• 1 theelepel korianderpoeder
• 1 theelepel komijnpoeder
• 0,5 theelepel zout
• 0,25 theelepel cayennepeper
• 0,25 theelepel kaneelpoeder
• 500 gram kipfilet in stukken van 5 bij 5 cm
• 2 tenen knoflook, in stukjes (of geperst)
• 1 medium blik hele tomaten in sap
• 1 blik kikkererwten (240 gram uitlekgewicht)
• 3 eetlepels donkere rozijnen
• zwarte olijven, 10 stuks
• 15 gram korianderblad (vers)

Beschrijving

Verhit de olie in een stevige stoofpan tot het warm is. Voeg dan de in stukjes gesneden ui toe en bak deze op middelhoog vuur tot ze glazig is.

Doe de bloem, korianderpoeder, komijnpoeder, zout, cayennepeper, kaneelpoeder in een ruime plastic (diepvries)zak en schud de ingredienten door elkaar. Voeg dan de filet toe en schud alles door elkaar tot ze allemaal voorzien zijn van een bloem/specerijen-laagje. Haal ze met een lepel uit de zak en doe ze in de stoofpan. Braad alles, ongeveer 7 minuten, om en om tot het licht bruin gekleurd is.

Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.

Voeg de tomaten (met een groot deel van het sap), de kikkererwten, rozijnen en olijven toe en laat het geheel nog 5 minuten zonder deksel pruttelen.

Garneer met korianderblad dat je van de steeltjes afgeplukt hebt.

Combineer met zilvervliesrijst of couscous en een frisse komkommersalade.

Voedingswaarde

Calorieën: 305
Vet: 9 gr
Koolhydraten: 28 gr
Voedingsvezel: 5 gr
Eiwit: 29 gr

Bron: Good Housekeeping

Van de Marokkaanse kip naar de andere kiprecepten