Lamsvlees op de barbeque is werkelijk heerlijk. Je moet echter wel een paar dingen in de gaten houden.
Om te kunnen genieten van een lekker stukje gegrild lamsvlees moet je een paar dingen toepassen.
Lam is vaak vetter dan andere soorten vlees. Daarom is het verstandig om zoveel mogelijk vet weg te snijden zodat je minder risico loopt op steekvlammen. En het is ook minder zwaar. Kies liever voor een goede kwaliteit dan een grote hoeveelheid. Door de speciale smaak van lamsvlees heb je vaak niet heel veel nodig.
Kies lamsvlees dat lichtrood is met bot in plaats van roze of wit lamsvlees.
Gehakt van lamsvlees is gaar als het van binnen een temperatuur heeft van 71°C (medium done). Vlees met een botje, zoals koteletjes mogen wel roze zijn en kun je van de grill halen bij een temperatuur van 62°C (medium-rare).
Als je een rack of lamb grillt pak dan de botten in met aluminiumfolie zodat ze niet verbranden.
Met deze tips zal het je ongetwijfeld lukken om een lekker stukje lamsvlees te bereiden.
Bron: BBC Barbeque
Van lamsvlees op de barbeque naar de andere barbeque-recepten
