Korstloze hartige taartjes zijn heerlijk, maar juist door de korst die vaak van bladerdeeg wordt gemaakt wordt het een calorierijk geheel. Hier hebben we bladerdeegvrije versie.

Kooktijd 30 minuten (excl. 30 minuten oventijd)

Aantal personen: 12 stuks

Ingrediënten

• 250 gr kip, gaar, in hele kleine blokjes gesneden
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 bakje champignons in dunne plakjes
• 3 lenteuitjes in plakjes
• 50 gram geraspte kruidenkaas (bieslook of italiaanse kruiden)
• versgemalen peper
• 5 eieren
• 3 eiwitten
• 250 ml magere melk

Beschrijving

Verwarm de oven voor op 180 graden en plaats het rek in het midden.

Snijd de kip in hele kleine blokjes ongeveer 0,5 x 0,5 cm

Olie een muffinvorm heel licht in met olie of gebruik een oliespray

Verwarm de olijfolie in een koekenpan en bak de champignons tot ze gaar en lichtbruin zijn. Doe dit in een kom en laat het afkoelen. Voeg de blokjes kip, de lenteuitjes, de kruidenkaas en de peper toe.

Klop de eieren en de eiwitten los met de melk en verdeel dit over 12 muffinvormpjes. Schep er daarna een eetlepel van het kipmengsel bij.

Bak het geheel in ongeveer 25 minuten gaar. Laat ze even afkoelen en verwijder ze uit de vormpjes om ze daarna helemaal af te laten koelen.

Tip: gebruik geen papieren muffinvormpjes, die zijn te slap. Er zijn ook metalen of kunststof vormen beschikbaar die steviger zijn.

Voedingswaarde

Calorieën: 87
Vet: 3,8 gr
Koolhydraten: 2,2 gr
Voedingsvezel: 0 gr
Eiwit: 11 gr

Aangepast recept van: eatingwell.com

Van de korstloze hartige taartjes naar de Kipgerechten-index