Deze komkommer-radijssalade is een frisse en kleurige salade die het altijd goed doet op tafel.

Bereidingstijd 15 minuten

Aantal personen: 4

Ingrediënten

• 1 komkommer, geschild en in blokjes gesneden
• 1 medium rode ui, gesnipperd
• 1 bosje radijzen
• 1 eetlepel basilicum
• 175 gram feta

Dressing:

• 3 eetlepels extra virgine olijfolie
• 3 eetlepels rodewijnazijn
• 2 eetlepels water
• 1 eetlepel citroensap
• 2 eetlepels gehakte rode ui (leen wat van wat je al gesneden hebt)
• 1 teen knoflook
• 1 eetlepel basilicum
• zwarte peper
• zout

Beschrijving

Snijd de komkommer in stukjes. Snijd de radijsjes in stukjes. Verbrokkel de feta en meng alles door elkaar.

Maak een dressing van de genoemde ingrediënten. Indien de dressing te zuur is kun je een theelepeltje suiker toevoegen, maar over het algemeen is dat niet echt nodig. Breng op smaak met peper en zout.

Meng de dressing door de salade en serveer.

Voedingswaarde

Calorieën: 256
Vet: 19,5 gr
Koolhydraten: 14,5 gr
Eiwit: 8,1 gr
Voedingsvezel: 2,0 gr

Bron: The Kitchn

Van de komkommer-radijssalade met feta naar de andere salade recepten