Kip op de barbeque vraagt om een paar handelingen om het lekker en veilig te houden. Daarom vind je hier goede tips en trucs maar ook heerlijke recepten voor net even een ander stukje kip van de grill dan we gewend zijn.

Voor je naar beneden scrollt om de recepten hieronder uit te proberen moet je een paar dingen weten.

• Een algemene regel is dat je enkele kipfilets op medium hitte ongeveer 8-12 minuten moet geven. Net zo lang tot de vleessappen helder zijn en het vlees in het midden niet meer roze is. Draai het halverwege de grilltijd slechts één keer om.
• Kipvlees met een botje heeft veel meer tijd nodig. Met de botkant naar beneden moet het op indirecte hitte zo'n 30-40 minuten grillen (let op dat het niet verbrandt!) tot de vleessappen helder zijn en het vlees van binnen niet meer roze is. Als je het daarna nog een knapperig korstje wilt geven dan grill je het nog 5 minuten op directe hitte met de borstkant naar beneden. Als dit je te lang duurt overweeg dan in stukken gesneden filet.
• Een hele kip of kalkoen is veilig bereid als de vleessappen helder zijn en de interne temperatuur 76 graden is in de borst en 80 graden in het dikste stuk van de dij is. Zorg er voor dat de thermometer niet in contact komt met het bot want dat kan leiden tot een verkeerde meting.
• Zorg voor een schone manier van werken zodat de bacterieën van de kip niet kunnen verspreiden. Dat houdt in dat je een apart bord voor de kip gebruikt en aparte tangen. Als het laatste stuk kip is gebakken breng je je gereedschap naar binnen en wast het gelijk af zodat je het eventueel opnieuw kunt gebruiken bij ander vlees. Op die manier voorkom je dat je het overige voedsel besmet met de legionellabacterie.

Met deze tips zal het je ongetwijfeld lukken om een professioneel stukje kip te bereiden.

Bron: BBC Barbeque

Recepten voor kip op de barbeque

Gegrilde citroenkip	Honing Mosterd Kip	Honing-chili kip
Yoghurt gemarineerde kip	Coca Cola drumsticks	Citrus kruiden kip

Van Kip op de barbeque naar de andere barbeque recepten