Heel vroeger heb ik, toen ik nog thuis woonde, eens kaassoesjes gemaakt. Groot succes, recept kwijt. Wat fijn om er weer een tegen te komen.

Kooktijd 30 minuten

Aantal personen: 16 stuks

Ingrediënten

• 20 g boter
• 35 g bloem
• 1 ei
• 40 g geraspte lokale pittige kaas
• 3 el pruimenjam (b.v. Bon Maman)
• 1 el rodewijnazijn
• bakpapier

Beschrijving

In het recept van Allerhand werd Friese nagelkaas gebruikt (maar dat vind ik niet lekker). Ik houd meer van een regionale kaas met een stevige smaak of van parmezaanse kaas.

Verwarm de oven voor op 200°C. Breng een pan met 100 ml water en de boter aan de kook. Voeg als het water kookt in één keer de bloem toe en roer goed. Warm al roerend op laag vuur 2 minuten door. Neem de pan van het vuur en laat iets afkoelen. Meng het ei er door en roer tot het is opgenomen. Meng de helft van de kaas er door en peper en zout naar smaak.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en schep hier met een theelepel 16 kleine bergjes op. Bestrooi met de rest van de kaas en bak ze in 10 minuten in het midden van de oven goudbruin.

Meng ondertussen de jam met de azijn en 1 eetlepel water en voeg naar smaak zout en peper toe. Haal de soesjes uit de oven, laat ze iets afkoelen en serveer met de pruimendip.

Voedingswaarde

Calorieën: 40 (per stuk)
Vet: 2 gr
Koolhydraten: 3 gr
Eiwit: 1 gr

Bron: Allerhande 12 2009

Van de kaassoesjes naar de andere borrelhapjes