Deze jalapeno kidneybonen burger is weer eens een heel andere versie dan al die in de fabriek gevormde groentenburgers. Probeer 'm eens, je zult 'm lekker vinden!

Bereidingstijd 30 minuten

Aantal personen: 4

Ingrediënten

• 1 theelepel olijfolie
• 1 medium ui, gehakt
• 1/2 blikje tomatenblokjes, uitgelekt
• 1 theelepel gehakte jalapeno peper (of meer als je dat lekker vindt)
• 1 teen knoflook, geperst
• 1 theelepel chilipoeder
• 1 blik kidneybonen, 450 gram, goed afgespoeld en uitgelekt
• 3 eetlepels paneermeel
• 2 eetlepels barbequesaus
• 1 eiwit stijfgeklopt
• 4 bolletjes, opengesneden en lichtgeroosterd

Beschrijving

Verhit de olie in een koekenpan. Voeg de ui, de tomaat, jalapeno, knoflook en chilipoeder toe en bak dit vijf minuten. Laat het wat afkoelen.

In de tussentijd prak je met een vork de kidneybonen fijn in een kom. Voeg het uienmengsel toe, het paneermeel, de barbequesaus en het stijfgeslagen eiwit.

Vorm burgers van het mengsel. Het lijkt alsof ze uit elkaar zullen vallen maar als je ze voorzichtig behandelt dan gebeurt dat niet. Zeker niet als je ze op een plaat bakt.

Olie het rek of plaat goed in en zorg dat de kolen goed heet zijn. Bak de burgers drie minuten aan elke kant en draai ze maar één keer om.

Leg ze op een broodje en serveer met barbequesaus, kaas, tomaat, sla, avocado of wat je maar lekker vindt.

Voedingswaarde (zonder broodje en extra's bij serveren)

Calorieën: 266
Vet: 11.8 gr
Koolhydraten: 26.1 gr
Eiwit: 15.2 gr
Voedingsvezel: 6.1 gr

Bron: Recipezaar

Van de Jalapeno Kidneybonen Burgers naar de andere burgers