Je kent het vast wel: je bent laat thuis en je hebt haast omdat je snel weer wegmoet. Je opent de voorraadkast en komt tot de conclusie dat er a) niets bijzonders in zit en b) dat je honger hebt. Hoe kun je er nou voor zorgen dat je toch iets goeds te eten krijgt terwijl het niet te veel tijd kost om te maken?

Een snelle maaltijd is altijd in elkaar te draaien als je er maar voor zorgt dat je het een en ander in huis hebt. Daarnaast mag je best een keer 's gemakkelijk doen en hoeft het helemaal niet elke dag te kloppen wat je doet.

Zorg gewoon dat je zowel (complexe) koolhydraten, eiwitten en een heel klein beetje vet). Ik geef toe dat dit niet geschikt is voor een volwaardige gezinsmaaltijd, maar als je toevallig een avondtje alleen bent dan is dit echt handig! Als je regelmatig alleen bent zijn dit geen opties en zul je jezelf moeten aanleren om tijd te nemen voor het koken.

• pitabroodjes zijn altijd goed en lekker. Vul ze met vleesaren en wat sla of komkommer. Vul ze met een plakje 30+ kaas en doe ze 20-30 seconden in de magnetron.
• een blikje tonijn kan je dag redden als je ook nog een ui en een tomaat in huis hebt. Maak een prutje van deze ingredienten en kook wat pasta. Binnen 20 minuten kun je zitten eten.
• havermout is echt niet alleen maar voor het ontbijt. Het vult heel goed en bevat (als je het klaarmaakt met melk) alles wat je nodig hebt. Morgen eet je maar weer een keer groenten!
• (zilvervlies)rijst valt ontzettend goed in te vriezen. Als je zorgt dat je altijd een zakje met 150 gram in de vriezer hebt, dan kun je altijd eten. Een prutje er bij en klaar is keesje.
• gecombineerd met de rijst zijn bonen een geweldige combi. Het eiwit in de bonen geven energie aan je speiren en de complexe koolhydraten uit de zilvervliesrijst geeft duurzame energie.
• breng een halve liter water met een bouillonblokje aan de kook en mik daar een klein groentepakketje, wat rijst, soja, sambal en wat bevroren garnalen aan toe (van die grote). Binnen 20 minuten zit je te eten van een zeer complete maaltijdsoep.
• volkoren pannenkoeken zijn snel klaar en als je ze bakt in een antiaanbakpan dan kun je ze redelijk gezond bakken. Let er op dat je niet te veel vet toevoegt. Let op, bak er niet te veel want ze smaken altijd naar meer.
• zorg dat je altijd van die kleine tortilla's in huis hebt. Een prutje is zo gemaakt en een tortilla is snel gevuld. Strooi er wat magere kaas over heen en je hebt de maaltijd weer voor elkaar.

Zo zie je maar dat het echt niet altijd nodig is om de pizzacourier uit te nodigen als je haast hebt.

Geen haast en nog veel lekkerder eten? Ga naar de recepten