Deze geroosterde tomatensoep en brood is echt heerlijk. Door het roosteren krijg je een rijke smaak aan de soep.

Bereidingstijd 1 uur

Aantal personen: 6-8

Ingrediënten

• 1 liter kippenbouillon
• 2 sneden oud authentiek brood 1 cm dik
• 1/2 kleine rode paprika, zaadjes verwijderd
• 25 pruimtomaten, door de helft en zaad verwijderd
• 1 medium ui, in plakken van een cm gesneden
• olijfolie
• 15 gram basilicum
• 1 steel selderij in plakjes
• 1 teen knoflook, geperst
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel zwarte peper

Beschrijving

Trek het brood in stukken en doe dat in de bouillon. Zet dat apart voor later.

Maak de paprika plat met je hand en kwast 'm samen met de plakken uit in met olie. Olie de tomaatjes en leg ze een minuut of 8 omgekeerd op de grill samen met de paprika en de ui. Haal de groenten van de grill en verwijderd de zwarte velletjes. Hak de groenten grof en doe die in de bouillon samen met de rest van de ingrediënten.

Breng het geheel aan de kook en laat 45 minuten pruttelen onder af en toe roeren. Serveer met brood.

Voedingswaarde

Calorieën: 156
Vet: 3.7 gr
Koolhydraten: 26.3 gr
Eiwit: 8.5 gr
Voedingsvezel: 5.3 gr

Bron: BBQ UK

Van de geroosterde tomatensoep naar de andere groenten van de barbeque