Deze geroosterde groenten van de barbeque worden vergezeld van een heerlijke marinade waarmee je de stukken groenten inkwast.

Bereidingstijd 20 minuten

Aantal personen:

Ingrediënten

• rode en gele paprika, heel
• 1 courgette, in de lengte in plakken gesneden
• aubergine, in dikke plakken gesneden
• zoete aardappel, in dikke plakken gesneden
• uien, door midden
  

Voor de marinade

• 75 ml olijfolie
• 1  teen knoflook
• 30 gram gehakte zomerkruiden (of italiaanse kruidenmix)
• zout
• peper

Beschrijving

Meng de ingrediënten voor de marinade goed door elkaar heen en zet even apart. Snijd alle groenten in stukken (de paprika's in 4'en).

Smeer de groenten in met de marinade en geef het even de tijd om in te trekken (b.v. de aubergine en de courgette).

Kwast de stukken net voor het grillen nog een keer in en leg ze dan op het rooster. Keer regelmatig om. Groenten hoeven niet helemaal gaar, behalve de zoete aardappel.

Je kunt de groenten ook inpakken met wat extra marinade in een dubbel vel aluminiumfolie en op de kolen leggen.

Van de geroosterde groenten naar de andere recepten met groenten