Deze taart is speciaal voor die bijzonder Halloween avond. De avond op 31 oktober waarop paganisten hun geliefden herdenken die hen in het afgelopen jaar zijn ontvallen. Maar het is ook een avond om naar voren te kijken naar het jaar dat komen gaat. Vier de herinnering van je geliefden!

Kooktijd 60 minuten

Aantal personen: 24 plakken

Ingrediënten

• 250 gram zelfrijzend bakmeel
• 2 eetlepels zelfrijzend bakmeel
• 350 gram kristalsuiker
• 65 gram cacaopoeder
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel zout
• 2 eieren
• 250 ml sterke koffie
• 250 ml karnemelk
• 125 ml plantaardige olie
• 1 theelepel vanilleextract of 1 zakje vanillesuiker

Beschrijving

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet twee springvormen (23 cm) in en bepoeder ze elk heel licht met een eetlepel bloem. Schud de overtollige bloem uit de vorm.

Meng in een kom de bloem, de suiker, de cacao, het bakpoeder en het zout met elkaar. Maak een kuiltje in het midden van de kom en doet daar de eieren, de koffie, de karnemelk, de olie en de vanilie (suiker of extract) in.

Mix met een mixer een aantal minuten op de hoogste stand en verdeel het cakebeslag over de twee vormen.

Schuif deze vormen in de oven en laat ze tussen de 30 en 40 minuten bakken. Controleer of ze gaar zijn door een sateprikker in het midden van de cake te prikken. De cake is gaar als er geen resten achterblijven op de prikker.

Laat de cakes 10 minuten afkoelen in de vorm en verwijder ze daarna. Laat ze daarna goed afkoelen.

Opmerking: als je niet in het bezit bent van twee springvormen, maak er dan één die je vervolgens voorzichtig door midden snijdt. De baktijd wordt dan langer. Begin met 50 minuten en controleer de gaarheid.

Afmaken van de taart

• Half potje light aardbeienjam
• 2 eiwitten (grote eieren)
• 1 dessertlepel citroensap
• 325 gram poedersuiker (gezeefd)

Smeer een half potje jam over één van de helften heen en leg daar de andere taarthelft overheen.

Maak, met de mixer, in een volkomen vetvrije schaal, van de eiwitten en het citroensap een wit schuim dat zo stevig is dat je het op de kop boven je hoofd kunt houden.

Voeg dan de poedersuiker langzaam toe en mix tot je een soepel mengsel hebt.

Smeer dit mengsel boven op de taart en aan de zijkanten.

Zorg dat de cake helemaal afgekoeld is voor je dit doet. Bewaar de geheel in een afgesloten doos.

Voedingswaarde

Calorieën (per stukje van 17 gram): 75 kcal
Vet: 5,7 gr
Koolhydraten: 38,2 gr
Voedingsvezel: 1,1 gr
Eiwit: 2,7 gr

Bron: Allrecipes.com

Van de Chocoladecake naar de andere desserts