Burgers op de barbeque. Ken je ze? Die voorgekookte, platgeslagen en te zoute schijven die je in de supermarkt haalt, op de barbeque mikt en dan wacht tot het klaar is? Kan dat niet anders? Ja natuurlijk!
Als je eenmaal weet hoe je de perfecte bereiding gaat en een van onderstaande recepten hebt uitgeprobeerd, dan zul je die andere vieze krengen nooit meer eten :-)
- Gebruik vers rundergehakt met een vetpercentage van zo'n 15-22% om een sappig eindresultaat te krijgen.
- Zeker als je houdt van door en door gegaard dan moet je een wat hoger vetpercentage gebruiken.
- Half-om-half gehakt is een goed product maar daar zit ook varkensvlees in waardoor je het weer door-en-door moet garen. Als je rundergehakt met een wat hoger vetprecentage kunt kopen dan is dat het allerbeste omdat je dat ook rose kunt bakken.
- Was je handen goed voor je met gehakt gaat werken en vorm de schijven met natte handen.
- Als je bij het serveren bolletjes gebruikt om op te serveren, maak dan het rauwe product ongeveer een centimeter aan elke kant groter omdat hij bij het bakken krimpt.
- Vorm met je handen een platte ronde schijf van ongeveer 200 gram die je eerst heel stijf in elkaar drukt en daarna in de vorm kneedt. Gebruik een spatel om de zijkanten aan de drukken zodat die mooi glad wordt. Dit zorgt er voor dat de vleessappen erin blijven waardoor hij sappig blijft.
- Olie het rek van de barbeque goed in.
- Leg ze op het rek boven witte kooltjes. Bak ze 3-4 minuten aan elke kant en draai ze één keer om. Druk er niet op. Dat geeft alleen maar steekvlammen en je verliest er vleessappen mee. Te vaak omkeren verhoogt de kans op breuk.
- Controleer na 8 minuten of ze gaar genoeg zijn en laat ze eventueel nog even liggen.
- Serveer op een half bolletje met een plak kaas, tomaten, sla, ui, augurk, ketchup, mayonaise of mosterd.
Met deze tips zal het je ongetwijfeld lukt het je ongetwijfeld om heerlijke producten op de barbeque te krijgen. Het is ook zo eenvoudig dat je zelfs door de week je barbeque even op zult stoken, want laten we eerlijk zijn: zo'n broodje vlees is toch ontzettend lekker?
Van de burgers op de barbeque naar andere lekkere dingen op de grill
