Het plaatje van de broodpudding op de inhoudspagina riep zoveel verzoeken op dat ik besloten heb het recept hier met jullie te delen. Het is zeer geschikt als je een baaldag hebt en gewoon wat warms en zoetigs wilt eten. Totaal af te raden voor de dagen waarop je hartstikke lekker bezig bent.

Kooktijd 45 minuten

Aantal personen: 6

Ingrediënten

• 450 gram oud brood (b.v. stokbrood)
• 800 ml magere melk
• 3 eieren
• 1 zakje vanillesuiker
• 150 gram suiker
• kaneel
• 35 gram pecannoten of andere noten die je lekker vindt
• 25 gram rozijnen
  Rumsaus
• 175 gram suiker
• 6 eetlepels gesmolten boter
• 125 ml karnemelk
• 1 eetlepel rum (of meer)
• 1 eetlepel lichte stroop
• 1 zakje vanillesuiker

Beschrijving

Scheur het brood in middelgrote stukken. Gebruik liever geen plakken, dan wordt het te compact. Als het brood nog te vers is plaats je het daarna even in de oven om uit te drogen voor een kwartiertje of zo zodat het mooi oud is. Broodpudding is alleen lekker met oud brood.

Doe de stukken brood in een kom en strooi daar de suiker en de kaneel over heen. Schenk dit over de stukken brood heen en gebruik je handen om het door elkaar te mengen.

Doe de helft van dit geheel in een ingevette ovenschaal en strooi daar de noten en de rozijnen over heen. Dek af met de rest van het brood.

Schuif de schaal in een voorverwarmde oven van 175°C en laat 30 minuten bakken.

Voor de rumsaus verwarm je de suiker, boter, karnemelk, rum, stroop en vanillesuiker in een pannetje tot alles gesmolten en glad is.

Haal de schaal uit de oven en verdeel de inhoud over bordjes. Schenk over elke portie wat van de rumsaus.

Voedingswaarde

Calorieën: 703
Vet: 22,2 gr
Koolhydraten: 111,8 gr
Voedingsvezel: 2,5 gr
Eiwit: 14,3 gr

Bron: Buttercup Punch

Van de Broodpudding naar de andere desserts